{"title":"Doppelt gebraute Sojasauce (Saishikomi Shoyu)","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"406\"\u003e \u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"36\"\u003eJapanische doppelt gebraute Sojasauce\u003c\/strong\u003e (bekannt als \u003cstrong data-start=\"47\" data-end=\"65\" data-is-only-node=\"\"\u003eKoikuchi Tsuyu\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong data-start=\"69\" data-end=\"85\"\u003eNikiri Shoyu\u003c\/strong\u003e ) ist eine reichhaltige, aromatische Sojasauce, die einem einzigartigen Brauprozess unterzogen wird. Dabei wird sie zweimal fermentiert, um ihre Tiefe und Komplexität zu intensivieren. Diese Art von Sojasauce entsteht durch die weitere Fermentierung von normaler Sojasauce, oft mit zusätzlichen Zutaten wie Mirin oder Sake, die ihr Geschmacksprofil verbessern.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-start=\"408\" data-end=\"804\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eDas Ergebnis ist eine Sojasauce mit einem kräftigen, tiefen Umami-Geschmack und einem etwas süßeren und aromatischeren Abgang im Vergleich zu herkömmlichen Sojasaucen. \u003cstrong data-start=\"552\" data-end=\"579\"\u003eDoppelt gebraute Sojasauce\u003c\/strong\u003e wird häufig zum Glasieren, Marinieren und für Dip-Saucen verwendet. Besonders beliebt ist sie in Gerichten wie Teriyaki, wo ihr komplexer Geschmack besonders gut zur Geltung kommt, und in Brühen oder Eintöpfen, um ihnen eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/www.wownippon.com\/de-li\/collections\/double-brewed-soy-saucesaishikomi-shoyu.oembed","provider":"WowNippon","version":"1.0","type":"link"}