{"title":"Helle Sojasauce (Usukochi Shoyu)","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"405\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"28\"\u003eJapanische helle Sojasauce\u003c\/strong\u003e (bekannt als \u003cstrong data-start=\"39\" data-end=\"57\" data-is-only-node=\"\"\u003eUsukuchi Shoyu\u003c\/strong\u003e ) ist eine hellere Sojasauce, die salziger ist als ihr dunkles Gegenstück, \u003ca href=\"https:\/\/www.wownippon.com\/collections\/japanese-dark-soy-sauce\" title=\"Springe zu Koikuchi Shoyu\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-start=\"133\" data-end=\"151\"\u003eKoikuchi Shoyu\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e . Sie wird auf einer ähnlichen Basis aus Sojabohnen, Weizen und Salz hergestellt und durchläuft einen kürzeren Fermentationsprozess, was zu einem feineren und etwas weniger intensiven Geschmack führt. Trotz ihrer helleren Farbe behält sie das für Sojasauce charakteristische, reichhaltige Umami.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-start=\"407\" data-end=\"739\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"407\" data-end=\"426\"\u003eUtsukuchi Shoyu\u003c\/strong\u003e wird häufig in Gerichten verwendet, bei denen ein dezenterer Geschmack gewünscht ist, wie beispielsweise in klaren Suppen, gedünstetem Gemüse und delikaten Meeresfrüchtegerichten, bei denen die Farbe der Sauce die Zutaten nicht überdecken sollte. Besonders beliebt ist sie in der japanischen Kansai-Region, die für ihre leichtere, raffiniertere Küche bekannt ist.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/www.wownippon.com\/de-li\/collections\/japanese-light-soy-sauce.oembed","provider":"WowNippon","version":"1.0","type":"link"}