Experimente la esencia de la auténtica artesanía japonesa con Yamaroku Tsurubishio (鶴醤), una salsa de soja premium de doble fermentación cuidadosamente añejada durante más de cuatro años en barriles de cedro tradicionales en la isla de Shodoshima.
Mediante el exclusivo proceso de «saishikomi» (doble fermentación) de Yamaroku, la salsa de soja cruda recién fermentada se devuelve al barril, se mezcla de nuevo con soja fresca en lugar de sal y se añeja durante dos años más. Esta singular técnica da como resultado un sabor excepcionalmente rico, suave y profundamente aromático: un equilibrio perfecto entre umami, dulzor y complejidad.
Elaborada mediante fermentación natural y en barricas de madera kioke tradicionales, Tsurubishio rinde homenaje a la tradición cervecera centenaria de Japón, donde los microorganismos y el tiempo moldean un sabor que trasciende la producción industrial. Esta es la salsa de soja que define el washoku, la esencia de la gastronomía japonesa.
・Contenido: 500 ml
・Tipo de producto: Salsa de soja de doble fermentación (Saishikomi)
・Fabricante: Yamaroku Shoyu Co., Ltd. (Shodoshima, Kagawa, Japón)
・Método de fermentación: Fermentación natural en barricas de madera (kioke), con una crianza superior a 4 años.
• Almacenamiento: Conservar en un lugar fresco y oscuro. Refrigerar después de abrir.
・Hecho en Japón
Características:
・Doble fermentación perfecta: Añejado dos veces durante más de 4 años utilizando el método saishikomi, lo que resulta en el doble de profundidad y aroma.
・Fermentación tradicional en barricas de madera: Fermentado de forma natural en barricas de cedro de 150 años de antigüedad habitadas por microorganismos vivos que enriquecen el sabor.
・Sabor rico y suave: Ofrece un profundo umami, una dulzura suave y una salinidad equilibrada, ideal para la cocina japonesa gourmet.
・Natural y sin aditivos: Elaborado únicamente con soja, trigo y sal; sin conservantes ni aditivos artificiales.
・Patrimonio cultural: Representa el arte japonés en desaparición de la elaboración de cerveza en barriles de madera, practicado actualmente por menos del 1% de los fabricantes de salsa de soja.
・Tipo de producto: Salsa de soja de doble fermentación (Saishikomi)
・Fabricante: Yamaroku Shoyu Co., Ltd. (Shodoshima, Kagawa, Japón)
・Método de fermentación: Fermentación natural en barricas de madera (kioke), con una crianza superior a 4 años.
• Almacenamiento: Conservar en un lugar fresco y oscuro. Refrigerar después de abrir.
・Hecho en Japón
Características:
・Doble fermentación perfecta: Añejado dos veces durante más de 4 años utilizando el método saishikomi, lo que resulta en el doble de profundidad y aroma.
・Fermentación tradicional en barricas de madera: Fermentado de forma natural en barricas de cedro de 150 años de antigüedad habitadas por microorganismos vivos que enriquecen el sabor.
・Sabor rico y suave: Ofrece un profundo umami, una dulzura suave y una salinidad equilibrada, ideal para la cocina japonesa gourmet.
・Natural y sin aditivos: Elaborado únicamente con soja, trigo y sal; sin conservantes ni aditivos artificiales.
・Patrimonio cultural: Representa el arte japonés en desaparición de la elaboración de cerveza en barriles de madera, practicado actualmente por menos del 1% de los fabricantes de salsa de soja.
Soja (no transgénica, Japón), trigo, sal
Alérgenos: Soja, Trigo
Alérgenos: Soja, Trigo
Úsela como salsa de soja para dar el toque final a sushi, sashimi, tofu y platos a la parrilla.
Perfecto para marinadas, mezclas de dashi o salsas para bistec y verduras.
Unas pocas gotas pueden realzar sopas, ramen y salteados con una excepcional profundidad de umami.
Refrigerar después de abrir para conservar la frescura.
Perfecto para marinadas, mezclas de dashi o salsas para bistec y verduras.
Unas pocas gotas pueden realzar sopas, ramen y salteados con una excepcional profundidad de umami.
Refrigerar después de abrir para conservar la frescura.
Proveedor: YAMAROKU
Salsa de soja Yamaroku Tsurubishio Premium de doble fermentación 500 ml – Aroma intenso y suave, fermentación tradicional en barrica de madera
$36.600
Proveedor: YAMAROKU
Salsa de soja Yamaroku Tsurubishio Premium de doble fermentación 500 ml – Aroma intenso y suave, fermentación tradicional en barrica de madera
$36.600
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