Alga marina japonesa para dashi, tsukudani, rollos de konbu y cocina | Seleccionada por Segawa Honten
Experimente el sabor limpio y naturalmente dulce del auténtico Hidaka Kombu (日高昆布), recolectado en las prístinas aguas costeras de Hidaka, Hokkaido. Conocida por su caldo claro, suave y con cuerpo, esta alga marina de primera calidad es valorada tanto por chefs profesionales como por cocineros caseros.
Recolectada de julio a septiembre, Hidaka Kombu es especialmente apreciada por su rápido tiempo de cocción, lo que la hace ideal no solo para el dashi tradicional (caldo base), sino también para guisos, rollos de konbu, tsukudani y diversas aplicaciones culinarias japonesas.
Suave pero sabrosa, la "Mitsuishi Kombu" (el nombre científico/histórico de esta variedad) ofrece una versatilidad excepcional. Cuidadosamente seleccionada por Segawa Honten, un mayorista japonés de confianza especializado en alimentos secos de alta calidad.
・Peso neto: 340 g
・Ingredientes: Harina de trigo sarraceno, harina de trigo, sal.
・Información nutricional (por 100 g): Energía: 346, Proteínas: 13,2, Grasas: 2,1, Carbohidratos: 68,5.
・Fecha de vencimiento: 13 meses
・Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
・Hecho en Japón
Características
・Sabor mejorado a trigo sarraceno: la receta se ha mejorado aumentando la proporción de harina de trigo sarraceno, intensificando el aroma y el sabor naturales del soba.
・Método tradicional "Momi-kiri": utilizando una técnica única de "bocado picado", los fideos presentan una superficie ligeramente rugosa, lo que les permite absorber la sopa y las salsas para mojar de manera más efectiva, lo que da como resultado un sabor más profundo.
・Textura gruesa y masticable: elaborados con un estilo rústico y de corte grueso, estos fideos brindan una masticabilidad satisfactoria, lo que hace que cada bocado sea agradable.
・Ingredientes: Harina de trigo sarraceno, harina de trigo, sal.
・Información nutricional (por 100 g): Energía: 346, Proteínas: 13,2, Grasas: 2,1, Carbohidratos: 68,5.
・Fecha de vencimiento: 13 meses
・Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
・Hecho en Japón
Características
・Sabor mejorado a trigo sarraceno: la receta se ha mejorado aumentando la proporción de harina de trigo sarraceno, intensificando el aroma y el sabor naturales del soba.
・Método tradicional "Momi-kiri": utilizando una técnica única de "bocado picado", los fideos presentan una superficie ligeramente rugosa, lo que les permite absorber la sopa y las salsas para mojar de manera más efectiva, lo que da como resultado un sabor más profundo.
・Textura gruesa y masticable: elaborados con un estilo rústico y de corte grueso, estos fideos brindan una masticabilidad satisfactoria, lo que hace que cada bocado sea agradable.
Contiene trigo y trigo sarraceno.
1. Hervir agua: Pon a hervir una olla grande con agua (aproximadamente 1 litro por cada 100 g de fideos).
2. Cocinar los fideos: Agregar los fideos soba, asegurándose de separarlos con cuidado. Remover de vez en cuando para evitar que se peguen.
3. Tiempo de ebullición: Cocine durante aproximadamente 4 a 5 minutos, o hasta que los fideos alcancen el punto de cocción deseado.
4. Escurrir y enjuagar: Una vez cocidos, escurrir los fideos y enjuagarlos con agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón y mejorar su textura firme.
5. Servir: Disfrute los fideos en su plato preferido, ya sea una sopa de soba caliente o un zaru soba frío.
🍽️ Sugerencias de presentación:
・Zaru Soba (Estilo Frío): Sirva los fideos fríos en una bandeja o plato de bambú. Acompañe con una salsa para mojar (mentsuyu) y aderezos como wasabi, cebollín picado, rábano rallado y tiras de alga nori.
・Kake Soba (Sopa Caliente): Recalentar brevemente los fideos enjuagados en agua caliente. Preparar un caldo ligero con dashi, salsa de soja y mirin. Servir caliente con aderezos como cebollino, tempura, huevo pasado por agua, champiñones o tofu.
Ensalada de soba: Mezcle fideos fríos con verduras frescas y un aderezo de sésamo o ponzu. Acompañe con pollo a la parrilla en rodajas, tofu o aguacate para una comida saludable.
・Nota: El Ageless que viene en la bolsa no se puede comer.
2. Cocinar los fideos: Agregar los fideos soba, asegurándose de separarlos con cuidado. Remover de vez en cuando para evitar que se peguen.
3. Tiempo de ebullición: Cocine durante aproximadamente 4 a 5 minutos, o hasta que los fideos alcancen el punto de cocción deseado.
4. Escurrir y enjuagar: Una vez cocidos, escurrir los fideos y enjuagarlos con agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón y mejorar su textura firme.
5. Servir: Disfrute los fideos en su plato preferido, ya sea una sopa de soba caliente o un zaru soba frío.
🍽️ Sugerencias de presentación:
・Zaru Soba (Estilo Frío): Sirva los fideos fríos en una bandeja o plato de bambú. Acompañe con una salsa para mojar (mentsuyu) y aderezos como wasabi, cebollín picado, rábano rallado y tiras de alga nori.
・Kake Soba (Sopa Caliente): Recalentar brevemente los fideos enjuagados en agua caliente. Preparar un caldo ligero con dashi, salsa de soja y mirin. Servir caliente con aderezos como cebollino, tempura, huevo pasado por agua, champiñones o tofu.
Ensalada de soba: Mezcle fideos fríos con verduras frescas y un aderezo de sésamo o ponzu. Acompañe con pollo a la parrilla en rodajas, tofu o aguacate para una comida saludable.
・Nota: El Ageless que viene en la bolsa no se puede comer.
- Al elegir una selección, se actualiza la página completa.