Ramen

Japanisches Ramen ist eine beliebte und schmackhafte Nudelsuppe, die ursprünglich aus China stammt, aber mittlerweile in der japanischen Küche großen Anklang gefunden hat. Es besteht aus Weizennudeln , die in einer würzigen Brühe serviert werden, deren Geschmacksrichtungen variieren können, beispielsweise Shoyu (auf Sojasaucenbasis), Miso , Shio (auf Salzbasis) oder Tonkotsu (Schweineknochenbrühe). Das Gericht wird typischerweise mit verschiedenen Zutaten wie Chashu (geschmortem Schweinefleisch), weichgekochten Eiern , Frühlingszwiebeln , Bambussprossen , Nori (Seetang) und Menma (fermentiertem Bambus) garniert.

Ramen gilt in Japan oft als Wohlfühlessen und wird sowohl in einfachen Ramen-ya- Restaurants als auch in gehobeneren Restaurants genossen. Seine Vielseitigkeit ermöglicht eine Vielzahl regionaler Varianten, vom reichhaltigen, herzhaften Tonkotsu-Ramen aus Fukuoka bis zum leichteren Shoyu-Ramen aus Tokio. Die Kombination aus würziger Brühe, zarten Nudeln und herzhaften Toppings macht Ramen zu einem beliebten Gericht der japanischen Küche.