Soba-Nudeln

Japanische Soba-Nudeln sind dünne Nudeln auf Buchweizenbasis und ein Grundnahrungsmittel der japanischen Küche. Sie werden hauptsächlich aus Buchweizenmehl (und manchmal auch aus einer Mischung mit Weizenmehl) hergestellt und haben einen leicht nussigen Geschmack und eine feste, zähe Konsistenz. Sie sind vielseitig einsetzbar und können sowohl warm in einer Brühe, beispielsweise in Soba-Suppe, als auch kalt mit einer Dip-Sauce serviert werden, oft mit Wasabi und geriebenem Daikon.

Soba-Nudeln werden oft mit verschiedenen Toppings wie Tempura, Frühlingszwiebeln und Ei serviert. Sie sind in Japan ein beliebtes Gericht, insbesondere zu Feierlichkeiten wie Silvester , da Soba-Essen ein langes Leben symbolisiert. Soba gilt aufgrund seines hohen Ballaststoff- und Antioxidantiengehalts als gesundes Lebensmittel und ist somit eine nahrhafte und köstliche Ergänzung für jede Mahlzeit.