Ibonoito Superior Grade Tenobe Somen 300g Japanese hand-stretched noodles package

Close-up of Ibonoito Superior Grade dried somen noodles bundle

Chilled Ibonoito somen noodles served with dipping sauce and condiments

Ibonoito Superior Grade somen noodles served hot in traditional Japanese broth bowl

IBONOITO

Ibonoito Handgemachte japanische Somen-Nudeln 300g

JAN-Code: 4976640000013

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Beschreibung

Ibonoito ist die beliebteste Somen-Nudelmarke in Japan. Die japanischen Somen-Nudeln von Ibonoito werden von Hand aus einfachen und natürlichen Zutaten hergestellt: Weizen, Salz und Pflanzenöl.

Somen ist eine der beliebtesten Nudeln in Japan. Die Hauptzutat von Somen ist Mehl. Sie sind die dünnsten Nudeln unter den wichtigsten japanischen Nudelsorten: Ramen, Udon, Soba und Somen.

Somen-Nudeln können sowohl kalt als auch warm gegessen werden. Wenn Sie sie kalt essen, tauchen Sie die Somen vorher in Mentsuyu (japanische Nudelsuppenbasis).

Zum Verzehr als warmes Gericht empfiehlt sich eine gute Dashi-Brühe .

Wie Ibonoito Somen hergestellt wird

Ibonoito Somen wird während eines begrenzten Zeitraums, genauer gesagt zwischen Oktober und April, von Hand hergestellt (wobei die Produktionsspitzen von Dezember bis Februar liegen).

Salzwasser wird zum Mehl gegeben und gut geknetet, bis ein Teig entsteht. Anschließend wird der Teig vorsichtig manuell zu einem langen Somen-Streifen ausgezogen. Diese traditionelle Handziehtechnik entstand vor etwa 600 Jahren in der Region Banshu.

Der Teig kann sich trennen, wenn er gewaltsam auseinandergezogen wird, um ihn schnell dünner zu machen. Stattdessen sollte er beim Drehen so weit wie möglich auseinandergezogen werden. Nach dem Reifen wird er erneut auseinandergezogen.

Dieser Reifungs- und Dehnungsprozess wird mehrmals wiederholt, um Somen herzustellen. Der gesamte Prozess besteht aus elf Schritten.

Anweisungen

Einen vollen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Nudeln 1 bis 2 Minuten kochen. In ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser servieren.

Zum Essen eine Portion Nudeln aus dem Wasser nehmen und in Mentsuyu-Sauce tauchen. Wenn Sie dazu eine heiße Suppe essen möchten, können Sie die Nudeln nach kurzem Abspülen einfach in die heiße Suppe geben.

Details

Zutaten: Weizen, Salz und Pflanzenöl
Nettogewicht: 300 g
Hergestellt in Japan

Produktdetails

・Type: Dried Wheat Noodles
・Net Weight: 300g / 10.6oz
・Contents:300g dried somen noodles (approx. 3 servings)
・Made in Japan

Features:
・Traditional hand-stretched Japanese somen
・Produced through 11-step aging and stretching process
・Smooth, silky texture with firm bite
・Light, refined wheat flavor
・Most popular and widely loved grade
・Perfect for chilled summer dishes or warm noodle soups
・Made in Japan using traditional craftsmanship

Ingredients

Wheat flour (domestically produced in Japan),Salt,Edible vegetable oil

How to cook

1. Preparation
Prepare dipping sauce (tsuyu), condiments, and serving bowls before cooking.
2. Boil Water
For 100g (1 serving), boil at least 1 liter of water. Ensure a rolling boil with large bubbles before adding noodles.
3. Cook
Add noodles gradually.
Lightly loosen with chopsticks.
Reduce heat slightly if boiling over. Cook according to package instructions (typically 1.5–2 minutes).
4A. For Chilled Somen
Drain quickly in a colander. Rinse thoroughly under running water. Soak briefly in ice water. Drain well before serving.
4B. For Warm Somen
Lift noodles directly from boiling water. Transfer immediately into a bowl with hot broth.
5. Serve
Serve immediately with dipping sauce and preferred toppings such as green onions, grated ginger, or tempura.