Japanisches Seegras für Dashi, Tsukudani, Konbu-Rollen & zum Kochen | Ausgewählt von Segawa Honten
Erleben Sie den reinen, natürlich süßen Geschmack des authentischen Hidaka Kombu (日高昆布), geerntet aus den unberührten Küstengewässern von Hidaka, Hokkaido. Bekannt für seine klare, milde und vollmundige Brühe, wird dieser hochwertige Seetang gleichermaßen von professionellen Köchen und Hobbyköchen geschätzt.
Der von Juli bis September gesammelte Hidaka Kombu ist besonders wegen seiner schnellen Kochzeit beliebt – was ihn nicht nur ideal für traditionelles Dashi (Brühe), sondern auch für Schmorgerichte, Konbu-Rollen, Tsukudani und verschiedene japanische kulinarische Anwendungen macht.
Weich und doch geschmackvoll bietet „Mitsuishi Kombu“ (der wissenschaftliche/historische Name dieser Sorte) eine außergewöhnliche Vielseitigkeit. Sorgfältig ausgewählt von Segawa Honten, einem vertrauenswürdigen japanischen Großhändler, der sich auf hochwertige Trockenlebensmittel spezialisiert hat.
・Typ: Natürlicher Hidaka Kombu (getrockneter Seetang)
・Nettogewicht: 1000g
・Lagerung: An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung lagern.
・Hergestellt in Japan
Eigenschaften
・Hochwertiger Hokkaido Hidaka Kombu – geerntet an der berühmten Hidaka-Küste in Hokkaido.
・Klarer, natürlich süßer Dashi – ergibt eine transparente und doch reichhaltige Brühe, ideal für Suppen, Eintöpfe und die japanische Küche.
・Weiche Textur – kocht schnell und wird zart, perfekt für Schmorgerichte und Kombu-Rollen.
・Vielseitige Verwendung – hervorragend für Dashi, gekochte Gerichte, Bohnen, Salate, Oden, Tsukudani und Kombu-basierte Gewürze.
・Ausgewählt von Segawa Honten – vertrauenswürdiger Großhändler für Trockenprodukte, der gleichbleibende Qualität gewährleistet.
・Große 1000g Großpackung – ideal für Restaurants, Gastronomie und häufiges Kochen zu Hause.
・Nettogewicht: 1000g
・Lagerung: An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung lagern.
・Hergestellt in Japan
Eigenschaften
・Hochwertiger Hokkaido Hidaka Kombu – geerntet an der berühmten Hidaka-Küste in Hokkaido.
・Klarer, natürlich süßer Dashi – ergibt eine transparente und doch reichhaltige Brühe, ideal für Suppen, Eintöpfe und die japanische Küche.
・Weiche Textur – kocht schnell und wird zart, perfekt für Schmorgerichte und Kombu-Rollen.
・Vielseitige Verwendung – hervorragend für Dashi, gekochte Gerichte, Bohnen, Salate, Oden, Tsukudani und Kombu-basierte Gewürze.
・Ausgewählt von Segawa Honten – vertrauenswürdiger Großhändler für Trockenprodukte, der gleichbleibende Qualität gewährleistet.
・Große 1000g Großpackung – ideal für Restaurants, Gastronomie und häufiges Kochen zu Hause.
100 % Kombu (Laminariaceae / Kelp)
Zubereitung von Dashi (Suppenbrühe):
Die Oberfläche des Kombu leicht mit einem trockenen Tuch abwischen (nicht waschen).
Ein Stück (10–15g) in 1 Liter Wasser geben.
Langsam erhitzen und den Kombu kurz vor dem Kochen entfernen.
Die Brühe für Miso-Suppe, Nudelsuppe, Nimono oder Hot Pot verwenden.
Für geschmorte Gerichte / zum Kochen:
Kombu in die gewünschte Größe schneiden.
Weich garen und dann in Bohnen, Oden, Rouladen oder Tsukudani verwenden.
Kombu, das für Dashi verwendet wurde, kann zum Kochen wiederverwendet werden (Zero Waste).
Die Oberfläche des Kombu leicht mit einem trockenen Tuch abwischen (nicht waschen).
Ein Stück (10–15g) in 1 Liter Wasser geben.
Langsam erhitzen und den Kombu kurz vor dem Kochen entfernen.
Die Brühe für Miso-Suppe, Nudelsuppe, Nimono oder Hot Pot verwenden.
Für geschmorte Gerichte / zum Kochen:
Kombu in die gewünschte Größe schneiden.
Weich garen und dann in Bohnen, Oden, Rouladen oder Tsukudani verwenden.
Kombu, das für Dashi verwendet wurde, kann zum Kochen wiederverwendet werden (Zero Waste).
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