Japanische heimische Algen für Dashi, Tsukudani, Konbu-Rollen & Kochen | Ausgewählt von Segawa Honten
Erleben Sie den reinen, natürlich süßen Geschmack von authentischem Hidaka Kombu (日高昆布), geerntet in den unberührten Küstengewässern von Hidaka, Hokkaido. Bekannt für seine klare, milde und vollmundige Brühe, wird dieser Premium-Seetang von Profiköchen und Hobbyköchen gleichermaßen geschätzt.
Der von Juli bis September geerntete Hidaka Kombu wird besonders wegen seiner kurzen Garzeit geschätzt – dadurch eignet er sich nicht nur ideal für traditionelle Dashi (Suppenbrühe), sondern auch für Schmorgerichte, Konbu-Rollen, Tsukudani und verschiedene japanische kulinarische Anwendungen.
Die milde und dennoch geschmackvolle Kombu-Sorte „Mitsuishi Kombu“ (wissenschaftlicher/historischer Name) ist außergewöhnlich vielseitig. Sorgfältig ausgewählt von Segawa Honten, einem renommierten japanischen Großhändler für hochwertige Trockenlebensmittel.
・Art: Natürlicher Hidaka Kombu (getrockneter Seetang)
• Nettogewicht: 500 g
・Aufbewahrungshinweise: Kühl und trocken lagern, vor Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung schützen.
• Hergestellt in Japan
Merkmale
・Premium Hokkaido Hidaka Kombu – geerntet an der berühmten Hidaka-Küste in Hokkaido.
• Klare, natürlich süße Dashi – ergibt eine transparente und dennoch reichhaltige Brühe, die ideal für Suppen, Eintöpfe und die japanische Küche ist.
・Weiche Textur – gart schnell und wird zart, perfekt für Schmorgerichte und Kombu-Rollen.
・Vielseitig einsetzbar – ideal für Dashi, gekochte Gerichte, Bohnen, Salate, Oden, Tsukudani und Würzmittel auf Kombu-Basis.
・Ausgewählt von Segawa Honten – einem vertrauenswürdigen Großhändler für Trockenlebensmittel, der gleichbleibende Qualität gewährleistet.
・Großpackung mit 500 g – ideal für Restaurants, Gastronomiebetriebe und häufiges Kochen zu Hause.
• Nettogewicht: 500 g
・Aufbewahrungshinweise: Kühl und trocken lagern, vor Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung schützen.
• Hergestellt in Japan
Merkmale
・Premium Hokkaido Hidaka Kombu – geerntet an der berühmten Hidaka-Küste in Hokkaido.
• Klare, natürlich süße Dashi – ergibt eine transparente und dennoch reichhaltige Brühe, die ideal für Suppen, Eintöpfe und die japanische Küche ist.
・Weiche Textur – gart schnell und wird zart, perfekt für Schmorgerichte und Kombu-Rollen.
・Vielseitig einsetzbar – ideal für Dashi, gekochte Gerichte, Bohnen, Salate, Oden, Tsukudani und Würzmittel auf Kombu-Basis.
・Ausgewählt von Segawa Honten – einem vertrauenswürdigen Großhändler für Trockenlebensmittel, der gleichbleibende Qualität gewährleistet.
・Großpackung mit 500 g – ideal für Restaurants, Gastronomiebetriebe und häufiges Kochen zu Hause.
100 % Kombu (Laminariaceae / Kelp)
Zubereitung von Dashi (Suppenbrühe):
Die Oberfläche des Kombu leicht mit einem trockenen Tuch abwischen (nicht waschen).
Legen Sie ein Stück (10–15 g) in 1 Liter Wasser.
Langsam erhitzen und den Kombu kurz vor dem Kochen entfernen.
Die Brühe eignet sich für Misosuppe, Nudelsuppe, Nimono oder Hot Pot.
Für Schmorgerichte / Kochen:
Kombu in die gewünschte Größe schneiden.
Köcheln lassen, bis sie weich sind, dann in Bohnengerichten, Oden, Rollen oder Tsukudani verwenden.
Kombu, der für Dashi verwendet wird, kann zum Kochen wiederverwendet werden (Zero Waste).
Die Oberfläche des Kombu leicht mit einem trockenen Tuch abwischen (nicht waschen).
Legen Sie ein Stück (10–15 g) in 1 Liter Wasser.
Langsam erhitzen und den Kombu kurz vor dem Kochen entfernen.
Die Brühe eignet sich für Misosuppe, Nudelsuppe, Nimono oder Hot Pot.
Für Schmorgerichte / Kochen:
Kombu in die gewünschte Größe schneiden.
Köcheln lassen, bis sie weich sind, dann in Bohnengerichten, Oden, Rollen oder Tsukudani verwenden.
Kombu, der für Dashi verwendet wird, kann zum Kochen wiederverwendet werden (Zero Waste).
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