Erleben Sie die Essenz authentischer japanischer Handwerkskunst mit Yamaroku Tsurubishio (鶴醤), einer Premium-Sojasauce, die doppelt gebraut und über vier Jahre lang sorgfältig in traditionellen Zedernfässern auf der Insel Shodoshima gereift ist.
Durch Yamarokus einzigartiges „Saishikomi“-Verfahren (Doppelbrauen) wird frisch gebraute Rohsojasauce zurück ins Fass gegeben, erneut mit neuer Sojamaische anstelle von Salz vermischt und weitere zwei Jahre gereift. Diese seltene Technik ergibt einen außergewöhnlich reichen, milden und hocharomatischen Geschmack – eine perfekte Balance aus Umami, Süße und Komplexität.
Hergestellt durch natürliche Fermentation und in traditionellen Kioke-Holzfässern gereift, ehrt Tsurubishio Japans jahrhundertealte Brautradition. Mikroben und Zeit verleihen ihm einen Geschmack, der weit über die industrielle Produktion hinausgeht. Diese Sojasauce ist die Verkörperung von Washoku – der Seele der japanischen Küche.
• Inhalt: 500 ml
・Produktart: Doppelt gebrühte (Saishikomi) Sojasauce
・Hersteller: Yamaroku Shoyu Co., Ltd. (Shodoshima, Kagawa, Japan)
• Fermentationsmethode: Natürliche Gärung in Holzfässern (Kioke), Reifung über 4 Jahre
• Aufbewahrung: Kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
• Hergestellt in Japan
Merkmale:
・Doppelt gebraute Perfektion: Zweimal über 4 Jahre nach der Saishikomi-Methode gereift, was zu doppelter Tiefe und doppeltem Aroma führt.
・Traditionelle Gärung im Holzfass: Natürliche Gärung in 150 Jahre alten Zedernfässern, die von lebenden Mikroorganismen bewohnt werden, welche den Geschmack bereichern.
・Reichhaltiger und milder Geschmack: Bietet ausgeprägten Umami-Geschmack, sanfte Süße und ausgewogene Salzigkeit – ideal für die gehobene japanische Küche.
・Natürlich & ohne Zusatzstoffe: Hergestellt ausschließlich aus Sojabohnen, Weizen und Salz – ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Zusatzstoffe.
・Kulturelles Erbe: Repräsentiert Japans verschwindende Kunst des Brauens in Holzfässern, die heute von weniger als 1 % der Sojasaucenhersteller praktiziert wird.
・Produktart: Doppelt gebrühte (Saishikomi) Sojasauce
・Hersteller: Yamaroku Shoyu Co., Ltd. (Shodoshima, Kagawa, Japan)
• Fermentationsmethode: Natürliche Gärung in Holzfässern (Kioke), Reifung über 4 Jahre
• Aufbewahrung: Kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
• Hergestellt in Japan
Merkmale:
・Doppelt gebraute Perfektion: Zweimal über 4 Jahre nach der Saishikomi-Methode gereift, was zu doppelter Tiefe und doppeltem Aroma führt.
・Traditionelle Gärung im Holzfass: Natürliche Gärung in 150 Jahre alten Zedernfässern, die von lebenden Mikroorganismen bewohnt werden, welche den Geschmack bereichern.
・Reichhaltiger und milder Geschmack: Bietet ausgeprägten Umami-Geschmack, sanfte Süße und ausgewogene Salzigkeit – ideal für die gehobene japanische Küche.
・Natürlich & ohne Zusatzstoffe: Hergestellt ausschließlich aus Sojabohnen, Weizen und Salz – ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Zusatzstoffe.
・Kulturelles Erbe: Repräsentiert Japans verschwindende Kunst des Brauens in Holzfässern, die heute von weniger als 1 % der Sojasaucenhersteller praktiziert wird.
Sojabohnen (nicht gentechnisch verändert, Japan), Weizen, Salz
Allergene: Sojabohnen, Weizen
Allergene: Sojabohnen, Weizen
Als Sojasauce zum Verfeinern von Sushi, Sashimi, Tofu und Grillgerichten verwenden.
Ideal für Marinaden, Dashi-Mischungen oder Saucen für Steak und Gemüse.
Schon wenige Tropfen genügen, um Suppen, Ramen und Wokgerichte mit einer außergewöhnlichen Umami-Tiefe zu verfeinern.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten.
Ideal für Marinaden, Dashi-Mischungen oder Saucen für Steak und Gemüse.
Schon wenige Tropfen genügen, um Suppen, Ramen und Wokgerichte mit einer außergewöhnlichen Umami-Tiefe zu verfeinern.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten.
Verkäufer: YAMAROKU
Yamaroku Tsurubishio Premium Doppelt gebraute Sojasauce 500ml – Tiefer Umami-Geschmack & Sanftes Aroma, Traditionelle Fermentation im Holzfass
CHF 32.00
Verkäufer: YAMAROKU
Yamaroku Tsurubishio Premium Doppelt gebraute Sojasauce 500ml – Tiefer Umami-Geschmack & Sanftes Aroma, Traditionelle Fermentation im Holzfass
CHF 32.00
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