Bottle of Yamaroku Tsurubishio Premium Double Brewed Soy Sauce 500ml with traditional Japanese label

Traditional cedar wooden barrels used for aging Yamaroku Tsurubishio soy sauce on Shodoshima Island

Pouring Yamaroku Tsurubishio soy sauce over fresh sashimi to enhance umami flavor

Close-up of Yamaroku Tsurubishio soy sauce bottle label showing Japanese calligraphy and craftsmanship details

Rich dark amber color and smooth texture of Yamaroku Tsurubishio double-brewed soy sauce in a porcelain dish

Artisan brewers aging Yamaroku soy sauce inside large traditional cedar wooden barrels on Shodoshima Island

Yamaroku Tsurubishio soy sauce paired with sushi, tofu, and tempura dishes highlighting deep umami flavor

YAMAROKU

Yamaroku Tsurubishio Premium Doppelt gebraute Sojasauce 500ml – Tiefer Umami-Geschmack & Sanftes Aroma, Traditionelle Fermentation im Holzfass

JAN-Code: 4535751000017

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Beschreibung

Erleben Sie die Essenz authentischer japanischer Handwerkskunst mit Yamaroku Tsurubishio (鶴醤), einer Premium-Sojasauce, die doppelt gebraut und über vier Jahre lang sorgfältig in traditionellen Zedernfässern auf der Insel Shodoshima gereift ist.

Durch Yamarokus einzigartiges „Saishikomi“-Verfahren (Doppelbrauen) wird frisch gebraute Rohsojasauce zurück ins Fass gegeben, erneut mit neuer Sojamaische anstelle von Salz vermischt und weitere zwei Jahre gereift. Diese seltene Technik ergibt einen außergewöhnlich reichen, milden und hocharomatischen Geschmack – eine perfekte Balance aus Umami, Süße und Komplexität.

Hergestellt durch natürliche Fermentation und in traditionellen Kioke-Holzfässern gereift, ehrt Tsurubishio Japans jahrhundertealte Brautradition. Mikroben und Zeit verleihen ihm einen Geschmack, der weit über die industrielle Produktion hinausgeht. Diese Sojasauce ist die Verkörperung von Washoku – der Seele der japanischen Küche.

Produktdetails

• Inhalt: 500 ml
・Produktart: Doppelt gebrühte (Saishikomi) Sojasauce
・Hersteller: Yamaroku Shoyu Co., Ltd. (Shodoshima, Kagawa, Japan)
• Fermentationsmethode: Natürliche Gärung in Holzfässern (Kioke), Reifung über 4 Jahre
• Aufbewahrung: Kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
• Hergestellt in Japan

Merkmale:
・Doppelt gebraute Perfektion: Zweimal über 4 Jahre nach der Saishikomi-Methode gereift, was zu doppelter Tiefe und doppeltem Aroma führt.
・Traditionelle Gärung im Holzfass: Natürliche Gärung in 150 Jahre alten Zedernfässern, die von lebenden Mikroorganismen bewohnt werden, welche den Geschmack bereichern.
・Reichhaltiger und milder Geschmack: Bietet ausgeprägten Umami-Geschmack, sanfte Süße und ausgewogene Salzigkeit – ideal für die gehobene japanische Küche.
・Natürlich & ohne Zusatzstoffe: Hergestellt ausschließlich aus Sojabohnen, Weizen und Salz – ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Zusatzstoffe.
・Kulturelles Erbe: Repräsentiert Japans verschwindende Kunst des Brauens in Holzfässern, die heute von weniger als 1 % der Sojasaucenhersteller praktiziert wird.

Zutaten

Sojabohnen (nicht gentechnisch verändert, Japan), Weizen, Salz
Allergene: Sojabohnen, Weizen

Anwendung

Als Sojasauce zum Verfeinern von Sushi, Sashimi, Tofu und Grillgerichten verwenden.
Ideal für Marinaden, Dashi-Mischungen oder Saucen für Steak und Gemüse.
Schon wenige Tropfen genügen, um Suppen, Ramen und Wokgerichte mit einer außergewöhnlichen Umami-Tiefe zu verfeinern.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten.