Kombu

Kombu ist eine essbare Seetangart, die in der japanischen Küche häufig verwendet wird, insbesondere zur Herstellung von Dashi (einer aromatischen Brühe). Kombu wird üblicherweise getrocknet verkauft und kann zum Kochen rehydriert werden. Dank seines hohen Umami-Gehalts hat Kombu einen intensiven, würzigen Geschmack und ist daher eine wichtige Zutat in vielen...

Kombu ist eine essbare Seetangart, die in der japanischen Küche häufig verwendet wird, insbesondere zur Herstellung von Dashi (einer aromatischen Brühe). Kombu wird üblicherweise getrocknet verkauft und kann zum Kochen rehydriert werden. Dank seines hohen Umami-Gehalts hat Kombu einen intensiven, würzigen Geschmack und ist daher eine wichtige Zutat in vielen traditionellen japanischen Gerichten.

Kombu ist nicht nur ein wichtiger Bestandteil von Dashi, sondern wird auch in Suppen , Eintöpfen, Sushi-Reis und als Geschmacksverstärker in verschiedenen gekochten Gerichten wie Kombu-Maki (gerolltem Seetang) verwendet. Sein milder, erdiger Geschmack passt zu vielen Zutaten und verleiht Gerichten Tiefe und Komplexität. Kombu ist außerdem sehr nahrhaft und enthält viel Jod, Kalzium und andere Mineralien.

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  • Gyoren Hokko Hokkaido Hidaka Kombu 100g premium Japanese kelpDried Hidaka kombu for dashi and simmered dishes from Hokkaido
      WOWNIPPON

      Gyoren Hokko Premium Hokkaido Hidaka Kombu (80g) – Vielseitiger japanischer Kelp für Brühen, Schmorgerichte & Kombu-Rollen

      Freundliche Erinnerung: Aufgrund von Produktionsanpassungen des Herstellers wird dieses Produkt ab Mai 2026 von einer 100g-Verpackung auf eine 80g-Verpackung umgestellt. Gyoren Hokko Premium Hidaka Kombu wird aus den unberührten Küstengewässern der Region Hidaka in Hokkaido geerntet – bekannt für die Herstellung von zartem, schnell...
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    • Uchibori Mino Tokusen Ponzu 360ml Japanese citrus soy sauce with yuzu and sudachiPremium Japanese ponzu sauce with bonito and kombu dashi by Uchibori
        UCHIBORI

        Uchibori Mino Tokusen Ponzu Citrus Soy Sauce 360ml – Yuzu & Sudachi Ponzu with Bonito and Rishiri Kombu Dashi

        Enjoy the refined taste of traditional Japanese seasoning with Uchibori Mino Tokusen Seasoned Ponzu. Crafted by the renowned Japanese vinegar maker Uchibori Brewing, this premium ponzu combines fragrant sudachi and yuzu citrus juice with carefully prepared first dashi stock. The dashi is made using...
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      • Natural Hidaka Kombu 500g from Hokkaido for premium dashi.High-quality Japanese dried kelp with clear and sweet broth flavor.
          WOWNIPPON

          Natürlicher Hidaka Kombu 1000g – Premium Hokkaido Kelp

          Japanisches Seegras für Dashi, Tsukudani, Konbu-Rollen & zum Kochen | Ausgewählt von Segawa Honten Erleben Sie den reinen, natürlich süßen Geschmack des authentischen Hidaka Kombu (日高昆布), geerntet aus den unberührten Küstengewässern von Hidaka, Hokkaido. Bekannt für seine klare, milde und vollmundige Brühe, wird dieser...
          €68,95 EUR
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        • Mizkan Professional Taste White Dashi 500ml bottle front viewRestaurant-grade Mizkan white dashi concentrated soup base 500ml
            MIZKAN

            Mizkan „Professioneller Geschmack“ Weiße Dashi 500 ml – Reichhaltige Kombu- und Bonito-Suppenbasis

            Mizkan „Professional Taste“ White Dashi ist eine hochwertige, konzentrierte Suppenbasis in Restaurantqualität, hergestellt aus einer ausgewogenen Mischung aus Kombu-Algen, Bonitoflocken und kräftiger Hühnerbrühe. Entwickelt, um den authentischen Geschmack japanischer Profiköche nachzubilden, bietet diese White Dashi ein klares und dennoch tiefes Umami-Aroma ohne unerwünschte Wildnoten....
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          • Hakoya Kombu Tee Stickpulver mit Ballaststoffen, 50 SticksHakoya Kombu Tee Stickpulver mit Ballaststoffen, 50 Sticks
              HAKOYA

              Hakoya Kombu Tee Stickpulver mit Ballaststoffen, 50 Sticks

              Genießen Sie den vollen Umami-Geschmack von hochwertigem japanischem Seetang mit Hakoya Kombu Teesticks. Hergestellt aus Rausu Kombu und angereichert mit Ballaststoffen (Polydextrose), bietet dieser milde und wohlschmeckende Kombu-Tee Genuss und Wohlbefinden mit jedem Schluck. Praktisch verpackt in 3-g-Portionssticks, löst er sich leicht auf und...
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            • Shizukaen Kaku-kiri Kombu Tee – Premium geschnittener Kelp Tee 57gShizukaen Kaku-kiri Kombu Tee – Premium geschnittener Kelp Tee 57g
                SHINZUKAEN

                Shizukaen Kaku-kiri Kombu Tee – Premium geschnittener Kelp Tee 57g

                Erleben Sie den raffinierten Geschmack traditioneller japanischer Gastfreundschaft mit Shizukaen Kaku-kiri Kombu-Tee. Hergestellt aus erlesenem Hokkaido-Seetang und sorgfältig abgeschmeckt mit Sojasauce, Salz und einer Mischung natürlicher Gewürze, wird dieser exquisite Tee in der Kansai-Region seit Langem geschätzt und oft zu festlichen Anlässen serviert. Geben...
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              • Ohsawa Kombu-Tee (30 g) – Premium Hidaka-Kelp-Mischung aus Hokkaido
                  OHSAWA

                  Ohsawa Kombu-Tee (30 g) – Premium Hidaka-Kelp-Mischung aus Hokkaido

                  Genießen Sie den raffinierten Geschmack traditioneller japanischer Wellness mit Ohsawa Kombu-Tee. Hergestellt aus sorgfältig ausgewähltem Hidaka-Seetang aus Hokkaido und mineralreichem Meersalz, bietet dieser Tee ein vollmundiges Umami-Aroma, das die Essenz natürlicher Einfachheit verkörpert. Frei von Zucker und künstlichen Aromen bietet Ohsawa Kombu-Tee ein reines,...
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                • Uchibori Dashi Ponzu Sauce 360ml Japanese citrus soy sauce with bonito and kombuJapanese ponzu sauce with dashi by Uchibori 360ml bottle
                    UCHIBORI

                    Uchibori Dashi Ponzu Sauce 360ml – Japanese Citrus Soy Sauce with Bonito & Kombu Umami

                    Enjoy authentic Japanese flavor with Uchibori Dashi Ponzu Sauce, a premium citrus soy-based seasoning enriched with traditional Japanese broth. Made with first-brew dashi extracted from bonito flakes produced in Makurazaki and kombu kelp from Rishiri, this ponzu delivers a perfectly balanced taste of umami,...
                    €16,95 EUR
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                  • Kenko Foods Kombu-Tee 80g
                      KENKO FOODS

                      Kenko Foods Kombu-Tee 80g

                      Authentischer Hokkaido Rausu Kelp-Tee in Pulverform zum Trinken und Kochen Genießen Sie den zeitlosen Geschmack von Kenko Foods Kombu-Tee , hergestellt aus hochwertigem Rausu-Seetang aus Hokkaido, Japans berühmter Kombu-Region. Dieser traditionelle japanische Tee bietet einen reichhaltigen, herzhaften Geschmack, der wärmt und wohltuend wirkt und...
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                    • Gyokuroen Kombu-Tee-Granulat Vorteilspackung 95 g
                        GYOKUROEN

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                        Entdecken Sie den raffinierten Geschmack von Gyokuroen Kombu-Tee, einem beliebten japanischen Klassiker, hergestellt aus sorgfältig ausgewähltem Rausu-Seetang. Dieser praktische Standbeutel in Vorteilsgröße enthält feine Granulate, die sich sanft auflösen und Ihnen mit jeder Tasse einen herzhaften, umami-reichen Tee bieten. Vielseitig einsetzbar, eignet er sich...
                        €7,95 EUR
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                      • Maejima Shokuhin Kombu Teepulver 300g
                          MAEJIMA

                          Maejima Shokuhin Kombu Teepulver 300g

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                        • ITOEN Kombu-Tee-Granulat 70 g
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                            ITOEN Kombu-Tee-Granulat 70 g

                            Entdecken Sie den wohltuenden Geschmack von ITOEN Kombu-Tee, einer fein granulierten Mischung, die für praktischen Genuss und authentischen japanischen Geschmack entwickelt wurde. Hergestellt aus hochwertigem Hidaka-Seetang aus Hokkaido, bietet dieser vielseitige Tee in jeder Tasse einen milden, umami-reichen Geschmack. Er ist nicht nur ein...
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