Condimentos

Los condimentos japoneses son un elemento clave para crear los sabores únicos y delicados de la cocina japonesa. Algunos de los condimentos más comunes incluyen la salsa de soja ( shoyu ), una salsa salada y rica en umami hecha de soja fermentada, el miso, una pasta fermentada hecha de soja y arroz o cebada, que se usa a menudo en sopas y salsas, y el mirin , un vino de arroz dulce que añade profundidad y dulzor a los platos. El vinagre de arroz ofrece un sabor suave y ligeramente ácido, y el sake (vino de arroz) se usa tanto para cocinar como para beber. Otros condimentos esenciales incluyen el wasabi, una pasta verde picante que a menudo se sirve con sushi, y el aceite de sésamo, que imparte un aroma a nuez a los salteados y aderezos. Los condimentos japoneses equilibran los sabores umami, dulce, ácido y salado para realzar el sabor natural de los ingredientes, formando la base de muchos platos.