Kuzumochi

El kuzumochi es un postre tradicional japonés elaborado con almidón de kudzu, un tipo de almidón extraído de la raíz de la planta. Este postre tiene una textura gelatinosa, suave y masticable, lo que lo hace único. El kuzumochi se suele servir frío y cubierto con un jarabe dulce, a menudo kuromitsu (un jarabe de azúcar oscuro) y kinako (harina de soja tostada), que le aporta un sabor a nuez y complementa el dulzor del jarabe.

El kuzumochi se disfruta especialmente durante los meses más cálidos como un refrescante capricho. Su consistencia ligera y ligeramente masticable lo convierte en un postre delicado y reconfortante, popular en las casas de té japonesas o como refrigerio durante los festivales. La simplicidad y los sabores sutiles del kuzumochi demuestran la apreciación japonesa por los ingredientes y texturas de temporada en sus dulces.