Curry japonés

El curry japonés es un plato rico y sabroso que se ha convertido en un clásico de la cocina japonesa. A diferencia de sus homólogos indios o tailandeses, el curry japonés suele ser más espeso, dulce y suave, con una reconfortante consistencia similar a la de un guiso. Se elabora con una combinación de roux de curry (una mezcla precocinada en bloque o polvo), carne (como pollo, ternera o cerdo) y verduras como cebolla, zanahoria y patata.

La base del curry japonés suele estar sazonada con una mezcla de curry en polvo, salsa de soja, azúcar y ajo, lo que crea un perfil de sabor dulce y salado. Se suele servir sobre arroz al vapor y puede acompañarse de guarniciones como encurtidos o frituras. El curry japonés es muy versátil, con variantes como el curry katsu (curry servido con chuleta de cerdo o pollo empanizada) y el curry de verduras. Su sabor suave y reconfortante lo convierte en un plato reconfortante popular para todas las edades.