Aderezos

Los aderezos japoneses son conocidos por su delicado equilibrio de sabores, que combina umami, dulzor, salinidad y acidez. Estos aderezos se suelen usar para realzar el sabor de ensaladas, verduras y platos fríos. Algunos ingredientes comunes en los aderezos japoneses incluyen salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, mirin y dashi, a menudo con jengibre, ajo o mostaza para intensificar el sabor.

Los aderezos japoneses más populares incluyen: aderezo de sésamo (Goma-dare), aderezo de salsa de soja (Shoyu-dare), aderezo Ponzu y aderezo Wafu. Los aderezos japoneses están diseñados para realzar los sabores naturales de los ingredientes, manteniendo la armonía y el equilibrio característicos de la cocina japonesa.