Mirin

El mirin japonés es un vino de arroz dulce que se utiliza como condimento en la cocina japonesa. Elaborado con arroz glutinoso, moho koji y shochu (una bebida alcohólica destilada), el mirin tiene una consistencia almibarada y un sabor suave y dulce con una sutil intensidad. Es un ingrediente esencial en muchos platos japoneses, aportando dulzor, brillo y complejidad a salsas, marinadas y caldos.

El mirin se usa comúnmente en platos como teriyaki, sukiyaki y salsas para tempura, así como en sopa de miso y arroz para sushi. Su dulzor ayuda a equilibrar los sabores salados de la salsa de soja y realza el sabor umami del plato.