Salsa de soja Tamari

La salsa de soja tamari japonesa es una salsa de soja más espesa y rica, con un profundo sabor umami. Tradicionalmente, se elabora con poco o nada de trigo, lo que la convierte en una popular alternativa sin gluten a la salsa de soja convencional. Se produce como subproducto de la fermentación del miso, donde la soja se fermenta con moho koji, y el líquido resultante se utiliza para crear tamari. Esto da como resultado una salsa más concentrada y menos salada que la salsa de soja convencional.

La salsa de soja tamari se usa a menudo en la cocina japonesa para realzar el sabor de carnes a la parrilla, salsas para mojar, sushi y sashimi. Su textura suave y su complejo perfil de sabor la hacen ideal para quienes buscan una salsa de soja más robusta y menos ácida. Además, al no contener gluten, es apta para personas con restricciones dietéticas.