Salsa Tonkatsu

La salsa tonkatsu japonesa es una salsa espesa, sabrosa y ligeramente dulce que se usa típicamente como condimento para el tonkatsu, una chuleta de cerdo empanizada y frita. Es similar a la salsa Worcestershire, pero con un sabor más intenso y complejo. La salsa está hecha con una mezcla de salsa de soja, pasta de tomate, azúcar, puré de manzana, vinagre y especias, lo que le da un sabor ácido y umami con un toque dulce.

La salsa tonkatsu suele rociarse sobre la crujiente chuleta de cerdo y acompañarse de repollo rallado y arroz. También se puede usar en otros platos como croquetas o hamburguesas, aportando un sabor intenso que realza el plato. Su consistencia espesa y sabor equilibrado la convierten en un clásico de la cocina japonesa.