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Japanische Kekse sind eine beliebte Süßspeise, die für ihre leichte, zarte Textur und ihren subtilen, raffinierten Geschmack bekannt ist. Obwohl sie einige Ähnlichkeiten mit westlichen Keksen aufweisen, enthalten japanische Kekse oft einzigartige Zutaten wie Matcha, Süßkartoffeln und rote Bohnenpaste und verleihen traditionellen Keksrezepten so eine besondere Note. Sie sind in der Regel weniger süß und legen mehr Wert auf Ausgewogenheit, wodurch die natürlichen Aromen der Zutaten betont werden. Einige beliebte Arten japanischer Kekse sind: Butterkekse , Matcha-Kekse , Senbei (Reiscracker) , Kekse im Biskuitstil und Shio-Kekse (gesalzen) .