Mayonnaise

Japanische Mayonnaise ist ein cremiges, geschmeidiges Gewürz, das für sein reichhaltiges Aroma und seinen leicht säuerlichen Geschmack bekannt ist. Im Gegensatz zu westlicher Mayonnaise, die hauptsächlich aus Eigelb und Essig hergestellt wird, wird japanische Mayonnaise aus Eigelb, Pflanzenöl und Reisessig hergestellt, was ihr einen weicheren, feineren Geschmack verleiht. Sie enthält...

Japanische Mayonnaise ist ein cremiges, geschmeidiges Gewürz, das für sein reichhaltiges Aroma und seinen leicht säuerlichen Geschmack bekannt ist. Im Gegensatz zu westlicher Mayonnaise, die hauptsächlich aus Eigelb und Essig hergestellt wird, wird japanische Mayonnaise aus Eigelb, Pflanzenöl und Reisessig hergestellt, was ihr einen weicheren, feineren Geschmack verleiht. Sie enthält außerdem oft einen Hauch von Dashi (Fischbrühe) oder Umami, was ihr einen tieferen, würzigen Geschmack verleiht.

Die bekannteste Marke japanischer Mayonnaise ist Kewpie , erkennbar an ihrer markanten roten Verpackung und der Quetschflasche. Japanische Mayonnaise wird häufig als Topping für Sushi-Rollen, Okonomiyaki (japanische herzhafte Pfannkuchen), Takoyaki (Oktopusbällchen) und Salate verwendet. Ihre Vielseitigkeit und ihr ausgewogener Geschmack machen sie zu einer beliebten Zutat sowohl in traditionellen als auch in modernen japanischen Gerichten.

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