Reiscracker (Senbei)

Japanische Reiscracker , bekannt als Senbei , sind ein traditioneller und beliebter Snack in Japan. Sie werden hauptsächlich aus Reis hergestellt und sind in verschiedenen Formen, Größen und Geschmacksrichtungen erhältlich. Der Reis wird typischerweise zu einer Paste oder einem Teig zerstampft, dann zu Scheiben oder anderen Formen geformt und entweder gebacken, gegrillt oder frittiert.

Die Cracker werden oft mit Gewürzen wie Sojasauce, Sesamsamen oder Seetang überzogen und können je nach Region und Rezept auch süß oder herzhaft sein.