Udon-Nudeln

Japanische Udon-Nudeln sind dicke, zähe Weizennudeln, die ein beliebtes Grundnahrungsmittel der japanischen Küche sind. Hergestellt aus einfachen Zutaten wie Weizenmehl, Wasser und Salz, haben Udon-Nudeln eine glatte, weiche Textur, die sie wohltuend und sättigend macht. Sie werden typischerweise in einer heißen Brühe serviert, oft gewürzt mit Sojasauce, Dashi (einer Fischbrühe) und Mirin. Sie können aber auch kalt mit einer Dip-Sauce genossen werden, besonders in den wärmeren Monaten.

Udon ist vielseitig einsetzbar und kann mit verschiedenen Zutaten wie Tempura, Frühlingszwiebeln, Kamaboko (Fischfrikadellen) und gebratenem Tofu belegt werden. Es wird häufig in Gerichten wie Kake Udon (Udon in einfacher Brühe), Tempura Udon (mit Tempura) und Yaki Udon (gebratenes Udon) gegessen. Udon wird wegen seiner herzhaften Konsistenz und wohltuenden Wärme geschätzt und ist daher in Japan das ganze Jahr über eine beliebte Wahl.