Ramen

El ramen japonés es una sopa de fideos popular y sabrosa, originaria de China, pero que ha sido ampliamente adoptada y adaptada a la cocina japonesa. Consiste en fideos de trigo servidos en un caldo sabroso, con sabores variados, como shoyu (a base de salsa de soja), miso , shio (a base de sal) y tonkotsu (caldo de hueso de cerdo). El plato suele ir acompañado de diversos ingredientes como chashu (cerdo estofado), huevos pasados por agua , cebolletas , brotes de bambú , nori (algas marinas) y menma (bambú fermentado).

El ramen se considera a menudo un plato reconfortante en Japón, y se disfruta tanto en restaurantes informales conocidos como ramen-ya como en restaurantes más refinados. Su versatilidad permite una variedad de estilos regionales, desde el rico y sustancioso ramen tonkotsu de Fukuoka hasta el más ligero ramen shoyu de Tokio. La combinación de caldo sabroso, fideos tiernos y aderezos sabrosos convierte al ramen en un plato muy apreciado en la cocina japonesa.