Salsa Yakiniku

La salsa yakiniku japonesa (también conocida como tare) es un adobo o salsa para mojar, sabrosa y ligeramente dulce, que se utiliza en platos de yakiniku (carne a la parrilla). Esta salsa suele elaborarse a base de salsa de soja, sake, mirin, azúcar y, a veces, aceite de sésamo, junto con ajo, jengibre y otras especias para darle mayor intensidad y complejidad.

La salsa yakiniku se aplica con un pincel sobre la carne durante la parrilla o se sirve como salsa para mojar, realzando su sabor con un equilibrio perfecto de umami, dulzor y un toque de acidez. Se usa comúnmente para asar carne de res, cerdo o pollo en restaurantes yakiniku o en barbacoas caseras, contribuyendo al sabor ahumado e intenso de la carne. Esta salsa también se usa a veces en otros platos como kebabs o como adobo para carnes.